農藥殘留是農藥使用后一個時期內沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土農藥殘留壤、水體、大氣中的微量農藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質的總稱。它是一種在農業(yè)生產(chǎn)中施用農藥后一部分農藥直接或間接殘存于谷物、蔬菜、果品、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品中以及土壤和水體中的現(xiàn)象。

食品中常見的農殘檢測項目的有哪些？

1、有機氯農藥

六六六、滴滴涕、五氯硝基苯七氯等；

2、有機磷農藥

克線丹、地亞農喹硫磷、樂果、二嗪磷、毒死蜱、甲基毒死蜱、甲基嘧啶磷、殺撲磷、殺螟硫磷、等；

3、擬除chong菊酯類農藥

聯(lián)苯菊酯、二氯苯醚菊脂、功夫菊酯、溴氯菊酯、氟氯氰菊酯、氯氰菊酯、順式氯氰菊酯、高效氯氰菊酯等；

4、除草劑

敵草凈、特丁凈、蓋草津、異丙草胺、乙草胺、甲草胺、撲滅通等；

5、氨基甲酸甲酯類農藥

殘殺威、異丙威等；

6、其他

砜嘧磺隆、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、啶酰菌胺、霜脲氰、環(huán)酰菌胺、氟胺磺隆、吡蚜酮、醚苯磺隆量、八氯二苯醚量、滅蟲滅死量等。